Nyskapende fryseteknologi

Publisert: 02.02.2016 kl. 13.14 | Oppdatert: 09.01.2017 kl. 16.59
Platefryser.
Platefryser.


Tromsøselskapet Kuldeteknisk har i samarbeid med Nordic wildfish fra Valderøy i Giske kommune utviklet en miljøvennlig, effektiv og kostnadsbesparende fryseteknologi som gir forbrukere internasjonalt tilgang til sjømat av aller høyeste kvalitet – året rundt.

De to selskapene deler nå sine resultater og erfaringer fra pilotanlegget om bord i frysetråleren MTr. Roaldsnes.

Med ny fryseteknologi basert på CO2 som kuldemedium, vil man redusere innfrysingstiden med 25 prosent og dermed øke innfrysningskapasiteten tilsvarende om bord i Roaldsnes. Dermed er også en flaskehals fjernet på dager hvor man har godt fiske.

Nordic wildfish har erfart at kvaliteten blir betydelig forbedret på grunn av at de med den nye teknologien oppnår lavere frysetemperatur i fryseanlegget, helt ned til minus 50 grader, mot tidligere minus 37 gradere.

Frode Berg, som er teknisk leder og en av gründerne i Kuldeteknisk, sier at forskning og utvikling er en naturlig del av selskapets virksomhet, og at de har et velfungerende og produktivt samarbeid med forskningsmiljøer i Norge.

– Målet er en bærekraftig og fremtidsrettet utvikling innen våre fagfelter. Vi tror blant annet at betydningen av frossen fisk – og kvaliteten på dette, blir svært viktig for en bærekraftig matproduksjon i fremtiden, sier han.

Kuldeteknisk har hatt store forventninger til resultatet av prosjektet, både med tanke på kvalitetseffekter, og de mer praktiske og økonomiske gevinstene ved teknologien.

– Vi har vært svært spente. Nå føler vi oss trygge på at Nordic wildfish vil sette en standard for fremtidig kvalitet på fisk med dette pilotanlegget, sier Frode Berg.  

Daglig leder Tore Roaldsnes i Nordic wildfish sier at hovedmotivasjonen for utviklingsprosjektet har vært en forventning til økt frysekapasitet og bedre produktkvalitet som følge av raskere innfrysing. Miljøgevinster, forbedret driftsøkonomi, og økt sikkerhet for mannskapet om bord har også vært viktig. Roaldsnes bekrefter at forventningene er mer enn innfridd.

– Fiskerinæringen er med dette i stand til å levere et topp produkt hele året. Resultatet er at forbrukerne når som helst kan spise fisk av aller høyeste kvalitet, sier Roaldsnes.

Han mener frossen fisk håndtert på rette måten kan være et bedre produkt enn mye av det som omtales som fersk fisk.

Asbjørg Giske

asbjorg[a]maritimt.com

Kommenter denne artikkelen

Relaterte artikler