Stadig flere får øyene opp for tannfisk. Fisken som holder til på den sørlige halvkule blir nå introdusert i stadig flere butikker. Fisken går under det norske navnet patagonisk tannfisk og chilensk havabbor, og det vitenskapelige navnet er dissostichus eleginoides. Ervik Fisk har egne båter i Sørishavet som fanger giganten.

Olav Steimler lagde i alt over 1000 porsjoner av det spesielle fiskemåltidet under Nor-Fishing messen i år. Vi i Maritimt Magasin fikk prøve en smakebit og konstanterte at fisken minner om en krysning mellom kveite og breiflabb. Prismessig vil ferdigskåret filet ligge på rundt 300 kroner kiloen. Med andre ord er dette et måltid for de spesielle anledninger.

Tannfisk er rask og enkel å tilberede, og videoen vil gi et innblikk i hvordan du kan gjøre det.

{hwdvideoshare}id=55{/hwdvideoshare}

Se videoen i høy kvalitet her.