«Ruby Princess» ble levert fra Fincantieri Cantieri Navali Italiani, Monfalcone, Italia den 23. oktober 2008. Cruiseskipet er bygg nummer 6150 fra verftet og er søsterskip av «Emerald Princess» og «Crown Princess».

FLORIDA Etter overleveringen satte «Ruby Princess» kursen for Fort Lauderdale i Florda, hvor det ankom 4. november. 6. november ble skipet døpt av USAs regjerende realitypar, Trista og Ryan Sutter, som er kjent fra ABC sin realityserie «The Bachelorette». Paret giftet seg i 2003 og fikk anledning til å feire sin femte bryllupsdag om bord i «Ruby Princess», sammen med en rekke VIP gjester som ble tatt med på et cruise i to døgn.

KARIBIA Etter dåpen startet «Ruby Princess» på sitt jomfrucruise fra Fort Lauderdale 8. november. Turen gikk til Vest-Karibia. Etter at sesongen i Karibia tar slutt, vil skipet gå til Middelhavet for seilinger der i sommer.

LUGARENE «Ruby Princess» har plass til 3080 passasjerer fordelt på 1532 lugarer. Lugarene holder samme stil som på søsterskipene. Alle utstyrt med TV med flatskjerm, hårfønere, safe og minibar. I tillegg er det 24-timers room-service.
 

MANGE MULIGHETER Mulighetene for rekreasjon og underholdning er mange, som på alle cruiseskip. Det er to teatere, Princess Theater og Movies Under The Stars, som er en utendørs teaterscene. Så er det selvsagt et casino, Gatsby’s Casino, nattklubben Explorers Lounge, videre er det Club Fusion og Skywalkers Nightclub. I tillegg er det flere barer og butikker.

TRENING Trene kan man gjøre i Lotus Spa, The Sanctuary, Center Court og i svømmebassengene. Annet som tilbys er en digital golfsimulator, ni-hulls putting golfbane og joggebane.

RESTAURANTER Maten er noe av det viktigste når man er på cruise, og om bord «Ruby Princess» er det mange restauranter og kaféer. Spisesalene er oppkalt etter berømte italienske kunstnere og heter Botticellli Dining Room, Michelangelo Dining Room og Da Vinci Dining Room. Videre er det både steak- og sjømatrestauranten Crown Grill, Sebastini som tilbyr italiensk mat og Ultimate Balcony Dining. I tillegg er det mange kaféer som for eksempel Café Caribe og Trident Grill som serverer hamburgere og pølser.

BARN OG UNGE Barna vil ha det storartet om bord i «Ruby Princess», som har et stort område spesielt for barn og tenåringer. I aldersgruppen tre til syv kan de oppholde seg i Princess Pelicans, hvor det er myke stoler, Play Stations og et stort og sikkert utendørsområde. Aldersgruppen åtte til 12 kan gå til Schokwaves, hvor det er aktivieter fra morgen til kveld. Det er diskotek, tegnemuligheter og filmer. Et annet rom etfor tenåringene som vil holde på med blant annet fotballspill, datamaskiner og sminking.

MASKINERI Maskineri består av seks Wärtsilä ZA40S dieselmotorer (fire V-16 og to V-12), koblet til fire 11.520 kW og to 8.640 kW Siemens generatorer. Generatorene leverer strøm til en elektrisk fremdriftsmotor, også levert av Siemens, som driver to fixed pitch propeller. Maksfarten er 21.5 knop.